Humus Vegan Salata
En sevdiğim lezzetli ve basit vegan tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Humus Vegan Salata, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen kişiler için ideal bir seçenek olan lezzetli bir salata tarifidir. Bu salatada humus, nohut ve tahinin birleşimiyle yapılan, kremamsı ve besleyici bir ana malzeme bulunur. Genellikle marullarla, domates, salatalık, kırmızı soğan ve zeytinyağı gibi taze sebzelerle hazırlanır. Baharatlar ve limon suyu gibi asidik elementlerle tatlandırılarak, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Humus Vegan Salata, protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengin olduğu için hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tüketilebilir. Vegan ve glütensiz bir seçenek sunar.
Malzemeler
Nasıl Yapılır
-
Nohutları bir gün önceden ıslatıp ertesi gün haşladıktan sonra, sıcak mutfak robotuna aktaralım, bir kısmını ayıralım. Zeytinyağı, tuz, karabiber, limon ve sarımsak ekleyin çektirin. Humus kuru olabilir bu esnada nohut kaynattığımız sudan ekleyin akışkan kıvamı olsun. En son tahin ekleyin. Baharatlara ve çeşitliliğe siz karar verin. Malzemelerin işlenmesi ve kıvamı kontrolünüzde olmalı. Bir kısmını ayırdığımız nohutu sevdiğiniz baharatlar ile lezzetlendirip fırınlayın.
-
Maş fasulyeyi yıkayın, soğuk su ekleyin ve orta ateşli ocakta kaynatarak haşlayın. Maş fasulye fazla kaynatılmaz aksi takdir de parçalanır, dolayısıyla arada buz veya soğuk ekleyin, kaynayan sıcak suyun ısısını düşürün. Pişirme işlemi bittikten sonra Sızma Zeytinyağı tuz karabiber ile lezzetlendirin.
-
Brokoli, kökleri ile birlikte haşlayın dağılmayacak şekilde biraz dişe gelir şekil de olursa lezzetli olur.
-
Havucu julyen çekme soyacak ile spagettiye benzer şeritler elde ederek inceltin, brokoli gibi suda haşlayın.
-
Sakız kabağı, julyen çekme soyacak ile sadece kabuklarını spagettiye benzer şeritler elde edeceksiniz. Brokoli ve havuç gibi suda haşlanacak. Haşlama işlemi bittikten sonra Sızma Zeytinyağı tuz karabiber ile lezzetlendirin.
-
Pancarı soyduktan sonra tuz, karabiber, zeytinyağı ile lezzetlendirin, fırın kağıdı veya aliminyum kağıda sarıp 200 derece fırın da 45 dakika pişirin.
-
Bu salatada arzu ederseniz yeşillik de kullanabilirsiniz, humusu ılık tüketilmesini öneririm çok lezzetli olacaktır. Tabak da birleştirme yani sunum konusunu da resimde görebilirsiniz.
Not
Önemli Not: Sebze haşlama suyunu mutlaka lezzetlendirin, fırınınızın buharda pişirme özelliği var ise bu işlemleri suda değil de fırında yapabilirseniz çok daha lezzetli olacaktır.
