Tat alma duyumda ne algılıyorsam ve bu nasıl duyguya dönüşüyorsa, benim için lezzet 'o'dur. İki farklı lezzeti bir araya getirebilmek için, onları iyi tanımlayabilmiş olmak gerekir; işte ben burada devreye giriyorum. Tanımladığım lezzetler ile ortak bir ilişki içine girebilecek yeni ve başka lezzetler bulup, onları birleştiriyorum.
İsmail AĞACIK
Hikayem
1974 Erzincan’da çiftçi bir ailenin oğlu olarak dünyaya geldim. 17 yaşından itibaren Yurtdışı macerasına atılmış ve yeni bir dünya ile karşılaşmıştım. Avrupa da bir çok yer gezdim, gezintilerinden edidiğim tecrübeleri sonraki iş hayatıma aktaracağımdan habersiz. Yaratmış olduğum tadlar ve sunumlar da aslında Norveçin taze balığındaki iyot kokusu, İsviçrenin peynirinde ki o nefis aromanın büyüsü, Almanya nın etindeki o kekik ve çimen kokusu ve bir çok hikaye yazacağım başarılara ilham kaynağım olmuştur. Neden aşçılık soranlara; Özgün ve kendim olmak yaratıcı ve benzersiz lezzetlerin peşinden koşarken aynı zaman da kendi lezzetimi yaratmak işte tam da burda başlıyor benim hikayem… Yalnız yaşamaya başladığım Almanya da aç kalmamak için mutfağa girmek zorunda kaldım… Çoğu mutfağa, restoran ve cafelere güvenemediğinden kendi yeme içme ihtiyacını kendi karşılamaya karar vermiştim… Aslında İsmail şef başlama sebebinde ki ana sebep hijyene ve güvenirliliğe verdiğim önemi yansıtmaktadır. Farklı kültür ve lezzetleri bir araya getirerek bir tad değil bir marka, kendime özgü bir mutfak yaratmanın hikayesi yazılmaya başlanmıştır.
Yapacaklarım
Lezzetin sınırlarını zorlamak, gastronomik deneyimleri zenginleştirmek ve damakları şenlendirmek adına yola çıkan bir ekibin parçası olmaktan gurur duyuyoruz. Yemek Şefi olarak, müşterilerimize unutulmaz tatlar sunmanın yanı sıra, sektörde kalitenin ve mükemmelliğin temsilcisi olmanın bilinciyle hareket ediyoruz.
- Menü Tasarım ve Geliştirme: Yemek kültürlerini birleştirerek özgün ve tatmin edici menüler oluşturuyoruz. Müşteri ihtiyaçlarına uygun, sağlıklı ve lezzetli seçeneklerle dolu menülerle, gastronomik bir deneyim sunuyoruz. Her bir menü, sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda görsel estetik açısından da öne çıkıyor.
- Danışmanlık Hizmeti: İşletmenizi daha etkili ve karlı kılmak adına danışmanlık hizmetleri sunuyoruz. Menü maliyet analizi, stok yönetimi, işletme içi süreçlerin optimize edilmesi gibi konularda uzman görüşleriyle işletmenizi daha verimli hale getiriyoruz.
- Ekip Kurma ve Eğitim: İşletmeniz için en uygun ve yetenekli şefleri bulmanıza yardımcı oluyor, ekiplerinizi eğitiyoruz. Mükemmel bir mutfağın sadece lezzetli yemeklerle değil, aynı zamanda uyumlu bir ekiple mümkün olduğuna inanıyoruz. Ekiplerinizi en son mutfak trendleri, hijyen standartları ve müşteri memnuniyeti konusunda güncel bilgilerle donatıyoruz.
Bana Ulaş
