Hamurun Hazırlanması

1. Set üstü mutfak  robotun da içine un ve tuz karıştırmaya başlayın ardından zeytinyağını ve yumurta koymaya başlayın karıştırmaya devam edin.  Hamur oluşana kadar dökün, robottan çıkarın ve 2 dakika birleştirmeye başlayın, bunu elle yapın. Streç filme sarın ve dinlenmesi için buzdolabına koyun, dinlendikten sonra makarnayı makarna makinesiyle açın.

1. Ravioliyi hamuru  bitirdikten sonra, tezgah üzerine açın iç harcı eşit aralıklarla hamurun üzerine dökün. Yapışacak alanlara mutlaka yumurta sürün aynı ölçülerde açtığınız diğer hamur parçasını kapatmak için harcı koyduğunuz hamurun üstüne düzegün bir şekil de yerleştirin. Elinizle veya varsa şekil vereceğiniz bir abaratla şekillendirin ve açılmaması için kenarları bastırın. Sonra eşit olacak şekil de tüm Raviolileri kesin  unlayın yapışmaması için. Tepsisiye alın dolaba kaldırın. Pişirmek için kaynatacağınız suyu mutlaka tuzla lezzetlendirin. Yaklaşık 3-4 dakika kaynatın. Hazırlanan soya alın ravioliyi birleştirmeyi yaptıktan sonra servis edin.

   Önemli not: Hemen servis etmiyecekseniz mutlaka soğuk buzlu suda soğutun.

İç Harç pişirmek için

1. Dana kaburga ızgara yaptıktan siyah bira et suyusoğan sarımsak zencefil sarımsak ile  kapalı fırınlayın. Piştikten sonra çok ufak doğrayın karamelize soğan confit sarımsak lezzetlendirin. Soğuduktan sonra dolgu yapın. Bu dolgu için Beef juice sauce kullanın